Charleston'da Yeni Nesil Lezzet Avcılığı: Kültürün Yeniden Doğuşu

Charleston'da Yeni Nesil Lezzet Avcılığı: Kültürün Yeniden Doğuşu

Güney Carolina'nın en cazibesi şehri Charleston, son dönemde bir lezzetin ve kültürün yeniden doğuşuna sahne oluyor. Sokak sokak gezerken, tarihi kolonyal mimarinin yanında bambaşka bir enerji hissedeceksin—gözlüğünü tak, kulağını aç. Çünkü burada eski ve yeni dans ediyor.

Somaek, modern Kore mutfağının cesur bir manifesto. James Beard Award'ın aday gösterilen bu mekanın kapısından içeri adım attığında, sadece yemek almıyorsun; Seul'ün hızlı ritimiyle Charleston'ın ağır melodisinin bir sinfoni yarışını izliyorsun. İstanbul'dan gelen bir seyahattçinin tanıdık geleceği tatlı lezzet harmoniyeleri, ama tamamen farklı bir ruh. Bir bardak soju, bir tabak bulgogi, ve aniden kendin başka bir coğrafyada buluyorsun.

Eğer sessizliğe ihtiyacın varsa, Sushi @ Temple Records'e sığın. Vakit geçtikçe, vinil plakları arasında, tokyolu bir usta tarafından yapılan sushi'nin ince kesimleri hafif müzik eşliğinde sunuluyor. Dar alanında, mumlu ışık altında, balık kokusunun ve nostalji kokusunun karışımını kokla. Bu mekan, bir plak dükkanı ile bir sushi barının evlenip Charleston'da evlerine gitmesinin sonucu.

Zurito'ya gelince, canlı ve şeffaf. Bask kültürünün paylaşılan tabakları, grup halinde yemenin asıl anlamını hatırlatır. Sana tavsiyelim: akşam üzeri, güneş batmak üzereyken orada ol. Pinxtos ve vermouth tadında, koloniyal göllerin kıyısında (Colonial Lake yakında, yeni tasarlanmış hali ile), Charleston'ın belki de en samimi anlarını yaşayacaksın.

Praktik bilgi: Tüm bu mekanlar, Charleston'ın merkez bölgesinde, rahatça yürüyüş mesafesinde. Hindistan cevizi kokusunun ve tuz havaının arasında terli bir gezinti yap, eski evlerin verandalarına bak. Tatilini planlarken, mayıs veya eylül aylarını tercih et—hava ne çok sıcak, ne çok soğuk, tam seni kucaklamak için hazır.